Arcawinangun Kitchen

Buat cuci mulut abis makan siang cocok banget nih. Manis dan harum dari mangga harumanis ditambah gurih susu, segerr…
Nyobain sih udah lama banget, waktu musim mangga kemaren.

Puding mangga almond

Lapisan Kuning
300 ml　susu segar
100 gr gula pasir
600 gr daging mangga, blender halus
1 bks agar-agar bubuk @ 7 gram

Lapisan putih
500 ml susu
80 gr gula pasir
1/2 bks agar-agar
essence almond secukupnya

Cara :
1. Buat lapisan putih, campur susu, gula, agar-agar, aduk, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
Matikan api, beri essence dan tuang ke cetakan, biarkan permukaannya sedikit beku.
2. Buat lapisan kuning, campur semua bahan jadi satu, masak sampai mendidih dan tuang pelan-pelan ke atas lapisan putih yang sudah agak keras permukaannya.Dinginkan.

Penasaran juga pengen coba buat puding yang rame ini, jadi hari ini di sela-sela ramenya anak-anak yang lagi libur, buatlah puding ini. Bikinnya cepat, gampang, rasanya hm…patut dicoba lo…
Yang diperluka cuma kesabaran waktu bikin caramelnya plus waktu ngaduk adonan pudingnya harus pelan…pelan…pake perasaan ya. Kalau kurang yakin, adonan pudingnya disaring lagi aja biar mulus…

Puding Caramel
source : Fatmah Bahalwan

Bahan Puding :
5 butir telur
125 gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500 ml susu segar
1/4 sdt vanili

Bahan Caramel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara :
1. Buat caramel, jerang gula dengan api kecil. Kalau gula sudah mencair semua, masukkan air dan air jeruk nipis, masak sampai warnanya kecoklatan, tuang ke cetakan, dinginkan
2. Buat puding, campur gula dan telor, aduk pelan sampai gula larut, kemudian masukkan maizena yang sudah diencerkan dgn sedikit susu, masukkan juga semua susu, aduk kembali pelan-pelan. Saring, tuang ke cetakan yg berisi caramel tadi
3. Kukus selama 30 menit atau oven dgn cara au bain marie selama 90 menit.

Coba bikin si rosemary ini secara mayam rame di milis pada ngebahas. Ngikut idenya uni dewi pake orange cake sama puding busa coklat. Namanya juga jadi diganti deh

Orange Cake
sumber : milis NCC

Bahan:
4 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
80 gram terigu
20 gram maizena
100 gram mentega
1 / 2 sdt baking powder
1 sachet nutrisari manis

Cara:
1. Kocok mentega dan gula pasir sampai pucat dan lembut, masukkan nutrisari aduk rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus sampai mengembang.
3. Masukkan terigu, aduk rata, sisihkan
4. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan mentega dan aduk sampai rata pakai spatula
5. Tuang adonan ke 2 buah loyang bulat diameter 16 cm (olesi mentega dan taburi terigu), bakar dengan suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai matang. Dinginkan kue

Sementara itu bikin puding busanya

Puding Busa Coklat
Bahan :
400 ml susu cair (kemaren 300 ml coklat van houten cair + 100 ml susu)
1 bks agar-agar bubuk
5 sdm gula pasir
3 sdm coklat bubuk
2 butir putih telur
Cara:
1. Campur susu, gula, coklat bubuk dan agar-agar, aduk rata dan didihkan.
2. Kocok putih telur sampai kaku.
3. Tuangkan campuran agar-agar ke kocokan putih telur sambil dikocok pake mixer kecepatan plg rendah sampai uap panasnya hilang.

Bahan lain:
buah kaleng
buah segar
1 bungkus agar-agar bening
300 ml air
2 sdm gula pasir

Penyelesaian :
1. Tuang 1 / 3 puding busa coklat ke loyang diameter 20 cm.
2. Letakkan 1 buah orange cake, tuang lagi 1 / 3 bagian puding busa coklat, letakkan kembali 1 buah orange cake dan terakhir tuang habis sisa puding busanya.
3. Masak agar- agar bening nya.
4. Susun buah kaleng dan potongan buah segar di atas kue tadi, dan siram dengan agar-agar bening. Dinginkan di kulkas.
Tada… jadi deh kue cantiknya…

Mumpung sudah musim strawberry (harganya juga sdh murah), bisa bikin puding strawberry nih.
Lika sama Dila jelas suka banget, tapi masih sempet bergaya dulu sebelum makan pudingnya he..he..he..

Pudng Lapis Strawberry

Puding ini rasanya legit, padat. Bikinnya juga gampang, tinggal campur-campur aja. Buat penggemar coklat, susu bisa pakai susu cair coklat dan ditambah coklat blok .
Kalau di rumah biasa dimakan pake vla yogurt yang thick + buah kalengan yang dicampur jadi satu. Rasanya matching banget deh…

Puding coklat

Bahan:
1 bungkus agar -agar
500 ml susu cair
2 butir kuning telur kocok lepas
125 gr gula pasir
35 gr coklat bubuk
50 gr coklat blok dipotong kecil-kecil (optional)
1 / 2 sdt garam

Cara :
1. Aduk jadi satu coklat bubuk, gula, garam dan sebagian susu, sisihkan.
2. Aduk sisa susu dengan agar bubuk sampai agar larut, masak di atas api sampai mendidih. Masukkan adonan coklat, aduk rata.
3. Ambil 1 sendok larutan agar, campur dengan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar (kecilkan api) dan didihkan kembali.
4. Matikan api, aduk-aduk sampai hilang uap panasnya, tuang ke cetakan.
5. Hidangkan dengan vla.