Arcawinangun Kitchen

Salah satu resep roti yang lembut. Sejak ada si Mr.Bosch, minimal 2 kali seminggu pasti hadir soft bread nya John Dean ini di rumah, untuk memenuhi request anak-anak yang doya….n banget roti.
Satu kali bikin, 500 gr tepung, bisa tahan 2 hari (maksudnya 2 hari habis).
Abang Kazi aja bisa habis 2 biji sekali makan, apalagi kakaknya. Kalau ada 5 variasi isi, ya sekali makan 5 biji.
Untuk isinya, bisa dikasih chocolate spread, parutan keju+ gula, selai blueberry, sosis, milk filling.
Sebetulnya sih masih penasaran, gimana caranya bikin roti yg lembut dan ringan seperti Sari Rasa Roti itu, kalau ada pembaca yang punya pengalaman lebih, bagi-bagi ya.

Bahannya:
1 kg cakra
200 gr gula
12 gr yeast
7 gr bread improver
7 gr emulsifier
7 gr milk flavour
100 gr telur
480-500 ml air es
120 gr mentega

Cara:
1. Campurkan semua bahan kering, aduk dgn kecepatan rendah 4 menit.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit, kocok dgn kecepatan sedang sampai kalis.
3. Masukkan mentega, teruskan kocok sampai adonan kalis, cirinya tidak mudah robek kalau ditarik dan adonan terlihat mengkilat.
4. Bulatkan, diamkan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan, timbang @ 25 gr.
6. Beri isi, bulatkan kembali, dan biarkan mengembang lagi (jangan lupa tutup dgn plastik ya, biar gak kering
7. Oles dengan ovex dan beri topping kl mau.
8. Bakar dengan suhu 200 C selama kurleb 13 menit.
Hasil untuk 500 gr tepung 35 biji

Cat: emulsifier belum pernah dicoba.

Berikut resep topping dan filling:

Filling Milk

100 gr mentega
100 gr tepung gula
75 gr susu bubuk full cream

Aduk pake whisk sampai rata . Siap diisikan.

Topping cheese

100 gr cream cheese
40 gr mentega
40 gr tepung gula
70 gr terigu (bisa kurang, tergantung kekeringan tepung)

Campur semua jadi satu, tambahkan terigu sedikit demi sedikit, sampai bisa di spuit.

Topping streuseul

100 gr gula
125 gr mentega
240 gr terigu segitiga

Aduk dengan sendok sampai berbutir-butir. Kalau tersisa, bisa disimpan di chiller sampai 1 bulan.

Topping cheese polo

75 gr mentega
75 gr gula halus
30 gr telur
20 gr air
160 gr segitiga
2 gr vanila bubuk
2 gr garam

Aduk sampai kalis.
Tipiskan topping, tutupkan di atas roti

Kukis satu termasuk kukis favorit di rumah. Rasanya bikin ketagihan. Kacang tanagh cincang cuma saya pake saparo dari resep asli, segitu aja rasanya dah cukup deh.

Silahkan simak resepnya ya…

Cream Cheese Kukis

Bahan :

100 gr cream cheese
125 gr gula halus
125 gr mentega

Kocok bentar kira2 5 menit sampai halus.

Tambahkan:
190 gr terigu
300 gr kacang tanah sangrai , cincang kasar
1/2 sdt baking powder

Aduk rata
Sendokkan satu-satu ke loyang, dan panggang sampai kuning dan matang