Italian Cheesecake
Masih dari buku yang sama, kali ini jenis baked cheese cake yang renyah.
Kelupaan kasih taburan kurumi+raisin+guraniu, ya gpp deh, ditabur setelah matang aja (walaupun jadi mengurangi penampilannya, yg penting tetep ngeju bo..)
Italiano Cheesecake
kulit (untuk 3 buah loyang pie diameter 18 cm):
350 gr terigu
96 gr tepung gula
224 gr mentega/margarin
63 gr kuning telur
9 gr air
Cara:
Aduk pakai sendok semua bahan sampai rata. Usahakan seminimal mungkin adonan tersentuh tangan.
Bungkus plastik wrap, masukkan kulkas minimal 3 jam.
Keluarkan adonan, gilas taburi extra terigu, pukul-pukul pakai gilasan. Ulangi sampai beberapa kali (3-4 kali).
Cetak adonan ke dalam loyang pie, panggang 180 derajat selama 18-20 menit.
Catatan: ingat, ini utk 3 buah loyang pie ya, jadi kl mo bikin satu, tinggal bikin 1/3 resep kulit aja
Isi:
30 gr raisin/kismis, masak sebentar diatas api, sampai mengeluarkan air gula kecoklatan,dinginkan
60 gr kurumi/kenari panggang
50 gr butter
60 gr cream cheese , biarkan pada suhu ruang
40 gr keju parmesan (yg bubuk ya)
40 gr tepung gula
40 gr kuning telur
40 gr putih telur
40 gr gula halus
20 gr terigu
taburan :
12 buah kenari utuh
10 gr kismis
3 sdm keju parmesan
sedikit tepung gula
cara:
1. Campur butter dan cream cheese sampai jadi adonan yang lembut menggunakan spatula.
2. Masukkan tepung gula dan parmesan, aduk rata
3. Tambahkan kuning telur, aduk rata
4. Kocok putih telur dan gula halus sampai kaku.
5. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan keju, aduk sampai benar-benar rata.
6. Masukkan campuran terigu, kismis dan kenari , aduk rata.
7. Tuang kedalam kulit pie, beri taburan (kecuali parmesan) dan panggang 170 derajat selama 20 menit
8. Keluarkan dari oven, taburi dengan parmesan dan panggang kembali selama 10 menit.
Teksturnya garing, beremah dan agak kriuk-kriuk. Wangi parmesannya hm…
PS: Buat tetangga jauh yang ikut nyicipin, ditunggu commentnya ya…biar reviewnya obyektif
wow..admire your blog, surga makanan, foto2nya bagus banget. Boleh di-link nggak mbak? Trima kasih sebelumnya.
thanks for comment wita…saya masih “tukang foto” amatir kok. Boleh dong…makasih ya
Comment by wita — August 14, 2007 @ 9:30 pm
aku juga tetangga lho….kok belum nyampe sini?? *_*
yah…tetangganya gak pernah main ampe sini sih xi..xi..xi..
Comment by budiyati — August 22, 2007 @ 10:01 am