Arcawinangun Kitchen

Udah lama…. banget pengen coba resep-resep chesse cake yang ada di buku “チーズ　ケーキ”. Setiap bahannya udah siap, pusing baca bukunya xi..xi..xi.. Habis baca petunjuk pembuatannya puanjang bener… Penjelasannya detil banget, sampai ayah bilang, iseng banget beli bukunya.
Akhirnya dengan modal nekat + cuek, dicobalah satu resep.

Rasanya..uhm..jangan ditanya..ngeju banget, cocok dengan buah yang asem seger

チーズ タルと

Bahan Kulit:
100 gr butter
100 gr tepung gula
30 gr telur (1/2 butir ukuran L)
160 gr terigu
40 gr almond powder

Cara :
1. Campur butter dan gula, aduk pakai whisk sampai lembut
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan terigu dan almond bubuk, aduk sampai rata
4. Gilas, taburi terigu extra sedikit, gilas lagi, lipat menjadi 2.
5. Pukul-pukul dengan penggilas, gilas lagi, bubuhi terigu lagi, ulangi sampai 3 kali sampai adonan tidak lengket.
6. Cetak pada loyang pie, tusuk-usuk dasarnya dengan garpu dan bakar dengan suhu 180 selama 30 menit, dinginkan　

Bahan isi :
150 gr cream cheese biarkan pada suhu ruang
90 gr sour cream
35 gr gula halus
1 / 4 lemon, peras airnya
5 gr kulit lemon parut
75 gr telur (1 1/2 ukuran M)
8 gr maizena

Cara :
1. Hancurkan crem cheese sampai lembut (mixer kl mo cepet)
2. Tambahkan sour cream, aduk pake whisk sampai rata
3. Masukkan gula halus, air lemon dan kulit lemon, aduk sampai lembut
4. Masukkan telur, aduk, dan terakhir maizena, aduk sampai rata
5. Tuangkan ke dalam kulit pie yang sudah dingin, bakar dengan suhu 170 derajat selama 20 menit atau sampai matang, dinginkan

Bahan Hiasan:
200 ml whip cream
25 gr gula
Buah-buahan ( strawberi, blueberi, anggur,cheri dsb)
tepung gula untuk taburan

Finishing :
Kocok whip cream dan gula sampai kaku dan siap disemprotkan. Maukkan plastik segitiga, gunting ujungnya agak besar.
Semprotkan whip cream melingkar mulai dr tengah (seperti obat nyamuk bakar). Untuk pinggiran bentuk bulatan-bulatan ,biar rapi bisa pake spuit, (tp krn saya gak punya spuit yang seperti itu, ya pake plastik yg dibolongin aja.
Tata buah sesuai selera. Terakhir taburi tepung gula.

bisa untuk bingkisan juga

Lumayan buat cemilan pas dingin-dingin, Sendai hujan terus…

Resepnya bisa diintip di sini.
Lumayan sering nyoba bikin pake resep ini, tapi ini yang paling memuaskan.
Sebelumnya kalau buat selalu pakai terigu biasa, la kemaren habis, adanya terigu yang buat roti, ya coba aja.
Ngerendamnya juga sampe 9 jam, ditinggal ngebazar dulu.
Hasilnya malah memuaskan,adonannya lentur, bisa ditarik-tarik sampe tipis, mirip abang-abang tukang martabak deh.
Isinya bukan daging, tapi tuna kalengan yang ditumis dulu, persis resep.
Thanks buat Mbak Rieke yang udah share resepnya. Kalau besok pulang ke tanah air, gak perlu jajan martabak deh, cukup bikin sendiri di rumah, hasilnya lebih enak, sehat dan menuai pujian orang rumah, apalagi ayah…uh…doyan banget yang namanya martabak ini.