Donat lagi…donat lagi…
Uji coba donat belum berhenti, bukan apa-apa, karena orang rumah semua penggemar donat, jadi harus berhasil menemukan resep donat yang empuk, gampang dibuat dan cepat.
Nggak muluk-muluk kok hasil yg diinginkan, asal lembut, ngembang dan kalau digigit gak nempel di gigi, dah cukup.
Nah, resep donat yang ini hanya disiasati cara bikinnya, resepnya cuma cemplang-cemplung aja. Step-stepnya terinspirasi membuat meron pan, dimana bahan cair dicampur, baru dimasukkan bahan kering sedikit demi sedikit. Resep donat yang sudah-sudah, biasanya bahan kering, dicemplungin telor dan cairan.
Ajaib, donat coba-coba ini empuk bo…padahal waktu menguleni gak sampai menggunakan otot, dan didiamkannya cuma 40 menit aja. Gak tau deh apa karena pengaruh suhu juga kali ya. Kemaren2 bikin memang suhunya masih rendah, di bawah 20, sekarang dah natsu. Pokoknya, sekarang tambah rajin bikin donat deh…nah simak aja resepnya ya…
Donat Kentang
Bahan :
6 gram yeast
50 ml air anget kuku
400-500 gram terigu (kemaren hanya 420 gr)
200 gram kentang
2 butir telur (kl mau lebih lembut ganti dgn 3 kuning telur)
50 gr mentega (kira2 2 sdm penuh)
50 gram gula kastor
Cara :
1. Kukus kentang sampai matang, kupas kulitnya, haluskan pake garpu.
2. Campur air hangat dan yeast, aduk rata, tambahkan 1 sdm terigu, aduk sampai homogen, diamkan kira2 10 menit sampai berbuih.
3. Masukkan telur, mentega, dan gula ke campuran yeast, aduk sampai rata
4. Masukkan kentang, aduk rata, kalau gak yakin kentangnya halus, bisa dimikser.
5. Masukkan setengah bagian terigu, uleni, masukkan sisa terigu bertahap sampai adonan kalis dan lembut.
6. Tutup adonan, diamkan 30 menit di tempat yang hangat sampai mengembang 2 kali lipat.
7. Kempiskan adonan bentuk bulat atau gilas dan cetak pake cetakan donat, tapi ingat kl digiling, sisa adonan yg sdh digiling, sebaiknya disisihkan (jangan dicampur sisa adonan yang belum digiling)
8. Diamkan kembali 30 menit, donat siap digoreng
Karena senang banget bisa bikin donat empuk, hari berikutnya coba kentangnya diganti pisang, dengan ukuran sama. Hasilnya empuk juga, hanya agak lengket di gigi dan bagian luarnya lebih garing, mungkin harus diubah sedikit komposisinya ya, tunggu hasil jiken beikutnya ya…
donate ayu tenan….*_*
masak sih…
Comment by Budi — July 21, 2007 @ 11:27 pm
bu,saya bingung bagaimana cara mencetak donat. soalnya setelah adonan kalis sulit digiling apalagi dicetak,campuran tepungnya 3:2 untuk tpung protein tinggi:protein sedang. apa perlu diganti resepnya? Mohon Bantuannya. Terima kasih.
Memang bikin donat susah2 gampang. Setelah nyoba resep macam2 (sy mungkin sdh coba sekitar 5 macam resep), akhirnya sy plg sreg ya sama resep ini. Susah digiling karena adonannya”balik lagi” ya sesudah digiling? Coba deh bikin pake resep ini, mudah2an berhasil. Masukin tepung 3/4 bgian dulu, uleni, kalau kira2 diuleni 5 menit masih lengket, tmbah tepung dikit2 sambil diuleni sampai kalis, bisanya sy uleni sekitar 15 menit dah bagus
Comment by hurry — November 29, 2007 @ 10:39 am
mbak, saya tinggal di niigata, bingung deh soal tepung2an, kl buat donat pake tepung yg mana ya, kl buat pie pake yg mana, kl buat brownies yg mana hehe tp yg paling bikin bingung ngak punya oven, cmn ada oven microwave
Kalau donat yang kandungan proteinnya tinggi, biasanya di kemasannya ada gambar roti, donat. Kalau brownies ya pakai yg protein sedang (tinggi juga bisa, hasilnya brownies lebih garing ). Maksudnya microwave atau microwave oven? Kalau punya microwave oven bisa dong buat bakar cake.
Comment by hanaa pake yg kan — January 10, 2008 @ 6:47 am
berkali-kali coba tapi pake air kelapa lalu apa bedanya dengan air dingin ?
Comment by ayu — January 26, 2009 @ 9:30 am