Arcawinangun Kitchen

Uji coba donat belum berhenti, bukan apa-apa, karena orang rumah semua penggemar donat, jadi harus berhasil menemukan resep donat yang empuk, gampang dibuat dan cepat.
Nggak muluk-muluk kok hasil yg diinginkan, asal lembut, ngembang dan kalau digigit gak nempel di gigi, dah cukup.
Nah, resep donat yang ini hanya disiasati cara bikinnya, resepnya cuma cemplang-cemplung aja. Step-stepnya terinspirasi membuat meron pan, dimana bahan cair dicampur, baru dimasukkan bahan kering sedikit demi sedikit. Resep donat yang sudah-sudah, biasanya bahan kering, dicemplungin telor dan cairan.
Ajaib, donat coba-coba ini empuk bo…padahal waktu menguleni gak sampai menggunakan otot, dan didiamkannya cuma 40 menit aja. Gak tau deh apa karena pengaruh suhu juga kali ya. Kemaren2 bikin memang suhunya masih rendah, di bawah 20, sekarang dah natsu. Pokoknya, sekarang tambah rajin bikin donat deh…nah simak aja resepnya ya…

Donat Kentang

Bahan :

6 gram yeast
50 ml air anget kuku
400-500 gram terigu (kemaren hanya 420 gr)
200 gram kentang
2 butir telur (kl mau lebih lembut ganti dgn 3 kuning telur)
50 gr mentega (kira2 2 sdm penuh)
50 gram gula kastor

Cara :
1. Kukus kentang sampai matang, kupas kulitnya, haluskan pake garpu.
2. Campur air hangat dan yeast, aduk rata, tambahkan 1 sdm terigu, aduk sampai homogen, diamkan kira2 10 menit sampai berbuih.
3. Masukkan telur, mentega, dan gula ke campuran yeast, aduk sampai rata
4. Masukkan kentang, aduk rata, kalau gak yakin kentangnya halus, bisa dimikser.
5. Masukkan setengah bagian terigu, uleni, masukkan sisa terigu bertahap sampai adonan kalis dan lembut.
6. Tutup adonan, diamkan 30 menit di tempat yang hangat sampai mengembang 2 kali lipat.
7. Kempiskan adonan bentuk bulat atau gilas dan cetak pake cetakan donat, tapi ingat kl digiling, sisa adonan yg sdh digiling, sebaiknya disisihkan (jangan dicampur sisa adonan yang belum digiling)
8. Diamkan kembali 30 menit, donat siap digoreng

Karena senang banget bisa bikin donat empuk, hari berikutnya coba kentangnya diganti pisang, dengan ukuran sama. Hasilnya empuk juga, hanya agak lengket di gigi dan bagian luarnya lebih garing, mungkin harus diubah sedikit komposisinya ya, tunggu hasil jiken beikutnya ya…

Bolgul ini sumbernya sedap sekejap, dan aslinya bolgul moka, tapi karena gak punya esence moka, sering saya ganti dengan esence/pasta apa saja. Yang jelas lembu…t banget, makanya saya share di sini biar gak hilang resepnya.

BOLU GULUNG MOKA
Sumber : sedap sekejap

Bahan :
5 kuning telur
1 putih telur
60 gr gula pasir
30 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
1/2 sth pasta moka — bisa pake pasta apa aja/ gak pake jadinya bolgul biasa
60 gr margarin, dilelehkan

Isi :
25 gr selai coklat
15 gr selai kacang
kemaren pake selai blueberry

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang
2. Masukan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan campuran moka pasta dan margarin leleh. aduk rata
4. Tuang adonan kedalam loyang persegi 20 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. oen 20 menit dengan suhu 180 der
5. Angkat. Setelah dingin, oles dengan campuran bahan isi. Gulung sambil padatkan