Arcawinangun Kitchen

Namanya panjang ya…Bikin cake ini karena lagi pengen makan yang enak-enak. Rebutan sama anak-anak seru juga. Ayahnya gak ikutan, takut merusak program diet katanya.

Yang ini, olahan daging yang minim bumbu, tapi rasa special. Lumayan buat variasi kalau bosan daging yang berbumbu-bumbu. Bikinnya juga gampang. Karena di sini gak ada jual daging has, biar gak alot, sesudah digoreng bentar, dagingnya saya presto lagi, baru ditumis.

Hampir sebulan gak ngisi `dapur`, males ngompi, eksperimen sih jalan terus. Jadi, yang baru berikut ini, hasil utak-atik beberapa minggu yang lalu.
Yang pertama brokus. Awal bikinnya karena punya putih telur banyak, tapi lagi sakau keju. Bongkar file resep, ketemu resep brownies kukus ini. Aslinya pake taburan meises, tapi ganti pake keju aja. Sumbernya dari postingan mbak Ary ampana di milis. Hasilnya putih bersih, enak, lembut, ngeju, apalagi anget2.

BROWNIES KUKUS PUTRI SALJU
source : Lanny Soechan

Bahan I :
300 ml putih telur

Bahan II :
150 gr gula pasir halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tar-tar (optional)

Bahan III (ayak) :
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan IV :
15 gr/1 sdm emulsifier

Bahan V :
50 ml minyak sayur
50 ml santan kental (susu segar)

Bahan VI :
100 gr meises — kemaren pake keju parut

Topping :
White Cooking Chocolate (atau wcc ganache : 250 gr WCC
lelehkan + 150 gr margarin)
Selai strawberry/blueberr y/menurut selera

Cara membuat :

Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan bahan II sedikit
demi sedikit hingga gula larut (hampir kaku)
Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok kembali hingga
mengental dan lembut.

Tuang larutan bahan V, aduk perlahan dengan spatula hingga
tercampur rata.

Tuang adonan selapis (100 gr) ke dalam loyang 20 x 20 cm
yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan.

Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 10
menit. Taburi atasnya dengan bahan VI hingga rata,
tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi
hingga adonan habis.

Angkat dan dinginkan.

Hias dengan WCC & selai paporit or siram dengan white
ganache.

Kemaren cuma di siram DCC