Ikan Woku
Olahan ikan yang sudah jadi faforit di rumah. Biasa bikin tanpa kemangi, tapi karena ada oleh-oleh kinome happa, dicemplungin deh…mayan mirip lah.
Makannya gak mo berenti….
Pilih ikan yang berdaging tebal seperti tuna (katsuo)
Ikan masak Woku
Bahan :
1 kg ikan (kurleb nih..lupa gak ditimbang kemaren
1 buah tomat masak yg besar (pilih yg masih keras), potong kasar
daun bawang, potong 1 cm
kemangi petiki — kinome happa,
cabe rawit utuh
Bumbu ulek:
1 /2 butir bombay yg besar
kunyit
cabe — selera, enaknya sih agak pedes
2 butir kemiri (optional)
garam
Bumbu iris:
10 lbr daun jeruk
2 btg serai
jahe
Cara:
1. Siangi ikan, lumuri jeruk lemon, diamkan 10 menit
2. Tumis bumbu ulek dan bumbu iris sampai harum, masukkan tomat dan cabe rawit, aduk rata
3. Masukkan ikan dan air sedikit kalau ingin ada kuahnya. Masak dengan api kecil sampai ikan matang.
4. Masukkan daun bawang dan kemangi sesaat sebelum ikan diangkat.
