Bolu Kukus Santan
Bolu kukusnya mekar banget…habis cetakannya kegedean,jadi bolkusnya raksasa semua.
Bolu Kukus Santan
source : Kara diposting di milis NCC
Bahan :
500 gram gula pasir
500 gram terigu
200 cc santan kara (90 ml air hangat+4 sdm penuh santan bubuk– ini utk 1/2 resep)
200 cc sprite (kemaren pake fanta yg ichigo)
6 butir telur
1 sdm emulsifier
pasta coklat/pandan/strawberi
vanili secukupnya
Cara :
1. Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
2. Campur semua bahan dan mikser dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
3. Beri warna sesuai selera
4. Isi adonan ke cetkan berselang seling
5. Kukus lebih kurang 10-15 menit
Biar bolkusnya `ngakak` ada sedikit tips nih, hasil pengamatan bikin kemaren :
1. Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kl dituang pake sendok berat, lama baru jatuh kembali
2. Isi cetakan sampai penuh, kl nggak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya
3. Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap
4. Masukkan adonan saat dandangnya sdh menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar
Segitu deh tipsnya, buat yang nanya mudah-mudahan berhasil ya bikin bolkusnya.
Aduh bolkusnya mekar banget, beberapa kali nyoba bikin bolkus tapi selalu cemberut gak mau ketawa, kenapa ya?
Memang bikin bolkus gampang-gampang susah ya, banyak penyebab bolkus gak mau mekar, ntar deh aku lengkapi resepnya dengan tips-tips ya…
Comment by Hany — February 3, 2007 @ 4:09 pm
Assalamu’alaikum, Mbak Farida salam kenal yaa..Sama2 dijepun nih..tapi saya di nagoya. Mbak, mau tanya dong..boleh kan..Itu kalau mixernya cuma hand mixer gimana yaa cara buat bolkusnya..? arigatou yaa..
Wa`alaikum salam…lamkenal juga Des…Nagoya…boleh mampir? he..he..joudan desu. Ehm…saya juga pake hand mixer kok, merknya juga abal-abal maksudnya di Indo gak pernah dengar merk ini (Just Plan). Pokoknya kuncinya kocok sampe adonan kuentel banget deh, kalau dituang pake sendok berat, lama baru jatuhnya, gitu…jangan terpaku pada waktu 10 menit ya…ok met nyoba ya
Comment by Desi — February 19, 2007 @ 2:19 pm
Pake ketan putih beda ya mbak… Tepung takoyakinya aku biasa yang pakai yg dibungkusnya ada gambar takoyakinya, kalo gak salah 1 kg sekitar 198 en, tp ada juga yg gak bisa dipake (ada bahan gak jelas)..Masak sih mbak SB nya didapur ada kok,barusan muncul..mungkin mas Oggix lg ngambek kali ya..ehhehe. Barusan aku masuk ke Sb mbak jg gak bisa..maklum gratisan…sabar aje ya..
Haik…arigatou infonya, ntar aku cari tepungnya, btw di toko cepe ada gak? he..he..he..anak2 doyan bgt nih.
Iya…tadi juga bolak-balik ke Oggix eror mulu
Comment by anisa — February 22, 2007 @ 8:42 am
Mbak Farida , makasih yaa jawabannya. Tapi pas coba bolkus ini, aku blm lihat jawaban mbak Farida. Jadinya yaa..ngocoknya bener2 10 menit. Dan hasilnya..hiks…gatot desu…
Itu elmusifier emang hrs dipake yaa..? kemeren ini nyobain nggak pake elmusifier, soalnya nggak punya…
Ayuuuk..kalau mau mampir ke nagoya. Nginep juga boleh, gratis lho..he..he..
Des…make emulsifiernya wajib…kecuali bisa ngocok ampe kuentel banget, cirinya kalau dituang pake sendok berat, susah jatuhnya, harus sambil dihentakkin tangannya baru tuh adonan bisa jatuh. Aku emulsifier juga ngimpor dari Ina he..he..he..
Comment by Desi — March 3, 2007 @ 8:36 am
Mbak Farida, ma kasih yaaa atas pencerahannya..Taihen yaa..bikin bolkus ini…Harus impor emusifier…yaah..berarti untuk sementara dipendam dulu keinginan bikin bolkus ini.
Mbak, sekalian mau ijin ngelink blognya yaaa…
Ntar kl dah dateng emulsifiernya saya kabari deh Des… Thanks mo ngelink blog ini
Comment by Desi — March 8, 2007 @ 11:51 am
dear mbak,
mo tanya kl di jpg sini emulsifier bhs jpgnya apa ya? bentuk kemasannya gmn?
makasih byk mbak.
hana
Hana, saya belum pernah liat emulsifier di Jepang, masih import dari Ina.
Comment by haan — March 23, 2007 @ 4:33 am
sebelumnya salam kenal mbak, bolkusnya bikin ngiler
aku mo nanya, yang dimixer duluan telur+gula+emulsifier atau semua bahan bolkus memang langsung dicampur semua dan dimixer ya…
salam kenal juga Ninik…semua bahan campur jadi satu, baru dimixer sekaligus ampe kenta….l banget, coba setengah resep aja dulu
Comment by ninik — April 25, 2007 @ 5:52 am
hallo ,bolu kukusnya bagus amat.Aku bikin sudah 4x tapi yg ada gagal terus tuh.(kasian yah)
Sekarang aku nau coba resep kamu boleh kan?
Salam kenal ya,
Diyah.
Hallo juga Diyah…silahkan dicoba, asal dikocok ampe kuentel banget harusnya sih jadi he..he.. soalnya katanya banyak yang kena `kutukan bolkus`
Comment by Diyah — May 6, 2007 @ 6:54 pm
hallo ,bolu kukusnya bagus amat.Aku bikin sudah 4x tapi yg ada gagal terus tuh.(kasian yah)
Sekarang aku nau coba resep kamu boleh kan?
Salam kenal ya,
Diyah.
Comment by Diyah — May 6, 2007 @ 6:59 pm
Halo Mbak salam kenal,mbak aq mau nyontek bolu kukusnya yaa.udah 3 kali bikin kok mesem mulu..
Salam kenal juga mbak Nien…lha bolkusnya saya intip dah ketawa lebar gitu kok…
Comment by Nien — May 14, 2007 @ 10:51 am
lam kenal mbak,aku juga orang purwokerto nih tapi terdamparnya gak jauh cukup di kaltim aja.Blognya bagus aku sedih gak bisa bikin hik hik ntar blognya ku link ya
Lam kenal juga, sekarang saya dah balik lagi ke Purwokerto kok.
Comment by mama icel — October 1, 2007 @ 1:09 am
saya juga pernah mencobanya sesuai resep tapi koq gagal ya…
tidak mekar gitu loh
Memang gampang-gampang susah mbak… yg paling penting kocok adonan sampai bener2 kental deh, langsung kukus dengan uap yang sudah banyak
Comment by rosalia ruslan — December 14, 2007 @ 9:41 am
kalau bawahnya basah kenapa ya.kuenya mekar tapi kurang lembut
kalau basah biasanya karena air buat kukusannya kebanyakan
Comment by ida purnamasari — December 15, 2007 @ 7:10 am
Hallo mbak, salam kenal ya..nama saya,Susanti,tinggal di NZ. Udah lama sekali mau kirim comment ini untuk membantu teman2 lain yang dirantau agar bisa bikin bolkus cantik tanpa emulsifier(tbm ataupun ovalet) Tepung di NZ sini sifatnya agak berat..maka saya pake tepung low grade dari Taiwan(cake flour) sifatnya sangat ringan sekali(bisa dibeli ditoko asia) Maka resep saya sangat sederhana sekali, 4btr telor(no.7),500gr gula pasir,500 gr tepung kue taiwan, 400cc sprite dan vanilla. Kocok telor dan gula sampai kental, +/- 10 sampai 15 menit, dengan kecapatan max. Lalu secara bergantian masukkan tepung dan sprite. Saya tetap mengunakan mixer dengan kecepatan paling rendah dan perlahan. Setelah tercampur rata, ambil beberapa sendok makan adonan dan beri pasta coklat or pandan. Selebihnya cara2 dan tips semua sama dengan mbak Farida. Sayangnya, saya nga bisa lampirikan foto di comment ini..maybe next time ya, kalau saya udah bikin blog. Terima kasih ya mbak, semoga bisa membantu ibu2 yang desperate banget dengan bolkus ini.
Salam dari Jauh
Salam kenal juga Susanti, senang dapat info yang baru dari kamu, thanks ya, mudah-mudahan bermanfaat buat yang tinggal di LN
Kalau boleh tau tepung low grade ini perbedaan kandungannya dgn tepung terigu lain apa ya… sekali lagi thanks banget ya…
Comment by Susanti Susanti... — January 9, 2008 @ 8:37 am
tanya donk mba..kenapa ya tiap aku buat bolu kukus hasilnya kok padat banget/bantet bawahnya….tapi hasilnya slalu ketawa/mekar dan rasanya tidak selembut yg aku beli dipasar ya…lembut banget s.d lumat gitu kalo dimakan..nya pls info aku donk……….thx
Kalau masih ada bantat di bagian bawahnya, ngocoknya masih kurang kental tuh.
Comment by maria silver — January 9, 2008 @ 1:46 pm
suh merekah banget tuh si bolu.
Comment by mutiara — September 11, 2008 @ 7:04 am
Hallo mbak.. mo nanya nih kalo gak py cetakan kue bolu kukus bisa gak ya? bisa pakai cup cake case gak?
thanks ya.
Comment by susan — January 27, 2009 @ 12:19 am
Kenapa aku buat bolu kukus seperti ambil resep di internet tapi tidak ngembang. help me please…
Comment by nueyanah — April 29, 2009 @ 3:55 am