Arcawinangun Kitchen

Sampai saat ini belum ketemu juga sama resep donat yang lembut, padahal anak-anak suka sekali sama donat.
Resep ini lumayanlah diantara resep lain yang dah pernah dicoba.

Donat
(sumber: “Roti” by Manfred Lange & Bogasari Baking Center)

Bahan:
700 g tepung terigu protein tinggi
300 gr tepung terigu serba guna
120 g gula pasir
40 g susu bubuk
15 g ragi instan
15 gr garam
15 gr baking powder
1 g vanili bubuk
100 g telur
440 ml air
150 g margarin
Cara:
1. Campur tepung terigu, gula, susu, ragi, baking powder dan vanili dalam mangkuk mikser, aduk hingga rata. Tambahkan telur, air, dan margarine, uleni hingga adonan kalis. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 10 menit.
2. Kempiskan adonan dengan cara ditinju. Timbang masing-masing adonan seberat 50 g dan bulatkan. Diamkan kembali selama 15 menit.
3. Taruh adonan dalam loyang bertabur tepung, tekan masing-masing adonan supaya agak pipih. Lalu cetak masing-masing adonan dengan cetakan donat , diamkan lagi 30 menit.
4. Goreng dan beri topping setelah dingin

Bolu kukusnya mekar banget…habis cetakannya kegedean,jadi bolkusnya raksasa semua.

Bolu Kukus Santan
source : Kara diposting di milis NCC

Bahan :
500 gram gula pasir
500 gram terigu
200 cc santan kara (90 ml air hangat+4 sdm penuh santan bubuk– ini utk 1/2 resep)
200 cc sprite (kemaren pake fanta yg ichigo)
6 butir telur
1 sdm emulsifier
pasta coklat/pandan/strawberi
vanili secukupnya

Cara :
1. Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
2. Campur semua bahan dan mikser dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
3. Beri warna sesuai selera
4. Isi adonan ke cetkan berselang seling
5. Kukus lebih kurang 10-15 menit

Biar bolkusnya `ngakak` ada sedikit tips nih, hasil pengamatan bikin kemaren :
1. Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kl dituang pake sendok berat, lama baru jatuh kembali
2. Isi cetakan sampai penuh, kl nggak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya
3. Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap
4. Masukkan adonan saat dandangnya sdh menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar

Segitu deh tipsnya, buat yang nanya mudah-mudahan berhasil ya bikin bolkusnya.