Puding Caramel
Penasaran juga pengen coba buat puding yang rame ini, jadi hari ini di sela-sela ramenya anak-anak yang lagi libur, buatlah puding ini. Bikinnya cepat, gampang, rasanya hm…patut dicoba lo…
Yang diperluka cuma kesabaran waktu bikin caramelnya plus waktu ngaduk adonan pudingnya harus pelan…pelan…pake perasaan ya. Kalau kurang yakin, adonan pudingnya disaring lagi aja biar mulus…
Puding Caramel
source : Fatmah Bahalwan
Bahan Puding :
5 butir telur
125 gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500 ml susu segar
1/4 sdt vanili
Bahan Caramel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air
Cara :
1. Buat caramel, jerang gula dengan api kecil. Kalau gula sudah mencair semua, masukkan air dan air jeruk nipis, masak sampai warnanya kecoklatan, tuang ke cetakan, dinginkan
2. Buat puding, campur gula dan telor, aduk pelan sampai gula larut, kemudian masukkan maizena yang sudah diencerkan dgn sedikit susu, masukkan juga semua susu, aduk kembali pelan-pelan. Saring, tuang ke cetakan yg berisi caramel tadi
3. Kukus selama 30 menit atau oven dgn cara au bain marie selama 90 menit.
Hallo mbak Farida, setelah mencoba sebagian resep punya mbak & berhasil, sekarang Lies tertarik untuk mencoba resep puding caramelnya. mo tanya nieh mbak, kalo pake cetakan pyrex yang persegi panjang besar & dibuat menjadi 2 resep dalam satu wadah (dengan mengalikan 2 dari semua jumlah bahan diatas), bisa kan ?. habis gak punya cetakan yang buled & kecil sih… hiks. terima kasih. wslm.
Pakai pyrex pasti bisa Lies… memang bagusnya di cetak di pyrex, jadi bisa langsung disajikan bersama wadahnya, dipotong atau disendokkin ke piring2 kecil pas mau dihidangkan. Ukurannya, coba bandingkan aja volume resep sama volume pyrexnya, soalnya dia gak ngembang…
Comment by Liez — May 12, 2007 @ 7:39 pm
Hallo mbak Farida, setelah mencoba sebagian resep punya mbak & berhasil, sekarang Lies tertarik untuk mencoba resep puding caramelnya. mo tanya nieh mbak, kalo pake cetakan pyrex yang persegi panjang besar & dibuat menjadi 2 resep dalam satu wadah (dengan mengalikan 2 dari semua jumlah bahan diatas), bisa kan ?. habis gak punya cetakan yang buled & kecil sih… hiks. terima kasih. wslm.
Comment by Liez — May 12, 2007 @ 7:41 pm
terima kasih buanyak atas masukannya. oh yach… maap jadi 2x comment dengan nada yang sama. ehm… nanya lagi, abis penasaran banged. apa wajib ditumplek (kalo udah matang & dingin) ?, atau udah gitu aja ?. lies amatir banget mbak… & kalo ditumplek (dibalik) gitu takutnya malah jadi pecah pudingnya. yang utama sich …. males. he.. he.. tapi niat banged mo coba resep yang satu ini. wslm.
Aslinya sih gak usah ditumplek…kl mau dimakan disendokin aja. Tapi kl mo ditumplek juga gpp, tunggu dingin, dibalik pelan-pelan. Coba deh…dijamin ketagihan…
Comment by Liez — May 15, 2007 @ 4:39 pm
Terima kasih yach… hari sabtu besok mo coba bikin. Insya Allah kalo udah bikin (gagal/jadi), mbak akan lies kabari. wslm.
Selamat mencoba Lies…biar halus, lembut, ngaduk telur, gula dan susunya pelan-pelan, kl istilah mbak Fatmah kayak ngudek gula kl bikin teh atau kopi
Comment by Liez — May 16, 2007 @ 9:14 pm
Alhamdulillah mbak farida, akhirnya jadi juga tuh puding karamel. rasanya T.O.P.B.G.T. tengkiyu yach atas bimbingannya. wslm.
Comment by Liez — May 22, 2007 @ 3:09 pm
aduh kayaknya enak bangets ni mbak…
TQ yah resepnya
aku mw coba…
Emang enak, beneran deh…cuma perlu sabar ngaduk + manggangnya biar hasilnya lembut
Comment by widia — November 21, 2007 @ 5:08 am
lg gogling resep puding karamel,belok kesini…mbak aku contek ya resep pudingnya
lg pengen buat puding bt besok hari minggu..
Salam
Ayin
Silahkan dicoba, moga sukses ya…
Comment by Ayin — April 19, 2008 @ 2:44 pm
secara amatir bgt dlm hal puding….
oh…Tuhan…,,semoga berhasil…:)
Comment by amma — July 1, 2008 @ 1:56 pm
mb,,ni pertama kali mo coba,,,,
oh..Tuhan,,,semoga berhasil…:)
mudah-mudahan berhasil ya
Comment by amma — July 1, 2008 @ 1:57 pm
mbak mau tau dong cara mengoven dgn cara au bain marie, maklum masih pemula.
makasih
loyang berisi kue yg mau dioven, dimasukkan lagi ke dalam loyang yg lebih besar, yg sudah diberi air. Loyang yg buat merendam hrs lebih pendek dr yg direndam. Tinggi airnya kira2 sepertiga tinggi loyang yg direndam
Comment by amel — July 8, 2008 @ 7:00 am
Hi Mbak Farida, maksudnya cara au bain marie apa sih? Maklum aku masih amatir bgt nih! Tks
Comment by Nini — July 10, 2008 @ 2:17 pm
Hi Mbak Farida, maksudnya cara au bain marie apa sih? Maklum aku masih amatir bgt nih! Tks
maksudnya dipanggang sambil direndam dalam loyang berisi air, jadi loyang pudingnya dimasukkan dlm loyang yg lebih besar yg dikasih air, tujuannya biar lebih lembut, uap airnya itu yg bikin kue/pudingnya lembut
Comment by Nini — July 10, 2008 @ 2:18 pm
Hi mba, 2 minggu lalu aku nyoba bikin puding ini….
tapi dengan cara di kukus….hasilnya…hmmmm tidak mengecewakan….he…he… makasih ya tips dan resepnya…
oh ya, resep buat karamel biar gak kaku gimana ya ?? soalnya kemaren ada sedikit yang jadi beku.
Yang beku karena kelamaan . Biar gak kelamaan (rata cairnya), pake wadah yang lebar, gulanya jangan ditumpuk di tengah, tapi menyebar, jadi bareng cairnya
Comment by amel — August 29, 2008 @ 4:10 am
Hai Mba, Salam kenal ya, boleh ikutan nyobain resepnya kan kebetulan lg buka2 blog eehh..liat ada resep karamel yg memang dah lama dicari2. Aku coba bikin dulu ya…Okay trims.
Comment by Bunda dimas — February 5, 2009 @ 4:39 am
mba kalau manggangnya kelamaan berpengaruh ga? tadi saya buat tapi terus kelupaan soalnya pake oven konvensional :p
kalau kelamaan pudingnya jadi lebih kering permukaannya kali ya…
Comment by hes — February 11, 2009 @ 7:10 am
Mb…komentar yang lain bilang enak banget….aku mesti cobaiin nih… tks ya mb resepnya….
Comment by effe — February 13, 2009 @ 9:01 am
mbak…kmrin aq coba bkn. tapi koq setelah masukin lemari es karamelnya jadi lengket dipiring ya yang keambil cuma pudingnya doang? hu3x o ya btw pudingnya aq kukus bkn dipanggang. tx
Comment by sheyla — March 13, 2009 @ 8:17 am
mbak kmrn aq cb resep puding karamelnya. tapi setelah masukin kulkas koq gulanya lengket di wadah ya? gak keangkat? he3x amatir. aku kukus langsung bkn au bain marie. tolongin dong barangkali karamelnya salah ya? caranya? tx
kalau lengketnya cuma dikit, masih normal kok. Memang bikin karamelnya itu kuncinya
Comment by sheyla — March 13, 2009 @ 8:22 am