Ayam Goreng Serundeng
Yang ini faforit Lika sama Dila…
Ayam diungkap terus digoreng dan ditaburi serundeng. Gak perlu jauh-jauh ke RM Padang deh… bikin aja sendiri di rumah.
Lebih enak kalau laosnya muda dan buanyak.
Ayam Goreng Serundeng
by arcawinangun kitchen
Bahan :
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg), cuci bersih, kucuri jeruk nipis, diamkan bentar
kelapa secukupnya (sesuaikan dgn air sisa rebusan ayam)
3 lbr daun salam
1 serai, dikeprok
2 gelas air (kira-kira tingginya 1 sd 2 cm diatas permukaan ayam)
Bumbu halus :
1 sdm ketumbar
4 siung bw. putih
8 siung bw merah
1 cm jahe
1 cm kunyit (kl pengen lebih kuning tambahin sendiri ya)
6 ibu jari laos muda (yg banyak deh)
garam
Cara :
1. Campurkan air , bumbu halus dan bumbu daun lainnya dalam panci
2. Masukkan ayam (air boleh ditambah kl yg dipake ayam kampung), masak sampai ayam matang dan air menyusut.
3. Pisahkan ayam dari air rebusannya. Masukkan kelapa, masak pake api kecil aja sampai kira-kira bumbu meresap dan air habis.
4. Goreng bumbu serundeng dlm minyak yg banyak (hati2 gorengnya, jgn gosong ya)
5. Goreng ayam (bentar aja asal dah kuning angkat). Sajikan ayam goreng dengan taburan serundengnya
Makannya pake tumis hourenso plus sambel terasi hm…enak…
Cat : buat yg tinggal di Jepang atau tempat yg gak ada kelapa segar, bisa pake kelapa kering yg biasa buat kue, pilih yang agak kasar parutannya.
Ampuuuuun, ammmpuuun, sambel coet nyaaaa…. aduh, laper kan jadinya… daku…!
Comment by Ritha — November 24, 2006 @ 7:15 am
Apalagi masih ada rawit asli dari Ina… pua….s deh.
Comment by Administrator — November 24, 2006 @ 8:53 am
ehm,kyknya enak bgt ayam goreng kalasan+smbl terasi.jd laper,.. yummy.
Comment by Leni — April 20, 2008 @ 5:31 pm