Ikan masak asam
Olahan ikan yang segar rasanya, pedes dan asem. Lebih sehat karena tanpa minyak dan santan (yg jelas juga lebih irit).
Kalau daerah Minang mirip dengan asam padeh, bedanya kl ini kuahnya lebih banyak dan gak pake kemiri.
Paling enak pake ikan bagian kepala dan ekornya. Kalau di Jepang misalnya ikan saba, ikan sebelah (gak tau namanya, pokoke ikan yg warnanya sebelah hitam, sebelah lagi putih), ikan aji.
Ikan masak Asam
by arcawinangun kitchen
Bahan :
1 ekor ikan (500 gr)
1 cm laos (kira2 besarnya 1 sdt), dikeprok
1 / 2 potong serai, dikeprok
2lbr daun salam
1 biji asam kandis, dikeprok
daun kunyit (kira2 1 /6 bagian aja)
3 lbr daun jeruk
air secukupnya (asal ikan tertutup air)
Bumbu halus :
2 biji cabe (tergantung selera)
2 biji kemiri
20 gr bawang merah
10 gr bawang putih
1 / 2 cm kunyit (kira2 1 sdt gedenya)
30 gr tomat
Cara :
1. Siangi dan cuci bersih ikan, kucuri jeruk nipis/lemon diamkan 15 menit
2. Air dan bumbu halus diaduk rata, jerangkan di atas kompor
3. Masukkan ikan dan semua bahan lainnya, masak dgn panci tertutup sampai air menyusut, apinya kecil aja ya.
aku contek yaa resepnya!
Monggo… bikinnya simpel.
Bisa bikin sekalian agak banyak, simpan di wadah, lempar ke kulkas,
kalau mau makan tinggal direnji aja
Comment by budi — January 13, 2007 @ 8:44 am