Klepon
Jajan pasar yang dulu biasa dibikin Mama kalau bulan puasa. Dulu sih paling bantuin ngebulet-buletin doang, sekarang baru bikin sendiri, biasa… pake acara konsultasi resep dulu lewat telepon.
Klepon
Bahan :
200 gram tepung ketan
150 ml air hangat
1 / 2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
3 sdt air kapur sirih (optional)
gula merah diiris secukupnya
kelapa setengah tua untuk lapisan
Cara :
1. Didihkan air di panci. Siapkan kelapa parut dan bubuhi sedikit garam, sisihkan
2. Campur air hangat dengan garam, pasta pandan dan air kapur sirih, aduk rata.
3. Tuangkan ke tepung ketan sedikit sedikit sambil diuleni sampai tepung tdk lengket di tangan.
4. Ambil sejumput adonan, bulatkan, pipihkan, isi dgn gula merah, bulatkan kembali dan masukkan ke dlm air mendidih. Rebus sampai klepon mengambang dan angkat. Panas-panas, gulingkan ke dalam kelapa parut.
Hasil : 25 buah
Catatan:
1. Kalau tepung masih agak lengket di tangan, bantu dengan melumuri tangan dengan sedikit margarin atau minyak goreng.
2. Kalau klepon sdh mengapung, tunggu sebentar saja, langsung angkat biar gula gak keburu pecah.
