Kering Kentang
Nyobain bikin kering kentang, resepnya yang diposting Liyah Sby (dapurgue.blogspot.com), permisi ya Liyah…
Hasilnya memang oks bgt, awet renyah, cuma rasanya agak kemanisan, besok-besok kalau bikin lagi gulanya mo dikurangin ah…
Kering Kentang
Bahan:
1 kg kentang tes (timbang udah dikupas) , kemaren cuma 800 gram
250 gr kacang tanah kupas
½ butir jeruk nipis, ambil airnya
300 ml santan yang rada kental
100 gr gula pasir
2 sdt garam ato secukupnya
4 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
3 buah cabe merah
5 siung bawang putih
4 cm lengkuas
¼ sdt terasi (optional)
Cara:
1. Kentang potong2, iris tipis (pake parutan sayur), dicuci sampai airnya gak keruh lagi, lalu rendam air dingin.
Goreng dalam minyak yang banyak sampe kering kuning keemasan.
2. Kacang tanah, goreng sampai matang.
3. Campurkan kentang dan kacang, aduk rata.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi.
5. Tuang santan, gula, garam dan air jeruk nipis.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental (JANGAN SAMPE BERAMBUT).
7. Matikan api, masukkan campuran kentang dan kacang sekaligus sambil diaduk cepat pakai sendok kayu hingga bumbu rata.
8. Tebarkan di nampan plastik dan angin-anginkankan sampai dingin, simpan di toples.
Cat : hasilnya lumayan banyak, kalau gak dicemilin, bisa buat 2 mingguan deh.
