Es Pisang Ijo
Buat buka hari ini, coba bikin es pisang ijo. Karena di sini gak ada pisang raja, ya pake pisang ambon aja.
Satu lagi yang kurang, gak ada sirop merahnya. Sudah muter-muter ke supa, gak ketemu juga sama sirop merah, ya sudahlah…
Rasanya seger… apalagi kalau disimpen di kulkas dulu, cucok buat buka puasa.
Kalau gak ada sirop merah, biar manisnya pas, bisa dikasih susu kental manis atau takaran gula di sausnya ditambahin.
Es Pisang Ijo
source : sedap sekejap
Bahan :
40 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji — krn gak ada daun suji takarannya jdi 400 ml air + pasta pandan
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras — tadi cuma 125 gram, soale biar gak terlalu berasa tepung kulitnya
5 buah pisang raja yang tua — 4 buah pisang ambon
es serut
sirup merah untuk menyajikan
BAHAN SAUS:
650 ml santan dari 1 butir kelapa — 650 ml air + 70 gram santan bubuk
50 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna hijau sampai rata, lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu masak lagi sampai kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Saus : Aduk rata semua bahan saus, kemudian rebus pake api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih (biar sausnya licin), angkat lalu dinginkan.
5. Penyajian : potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.
untuk 5 porsi
Haduuu, itu kuahnya yang putih-putih kan uenaaaak bangettt…
Comment by Riana — October 4, 2006 @ 2:29 pm
Iya…enak mbak Ri… apalagi kalau dikasih potongan nangka, kayaknya tambah harum, sayang gak ada di sini.
Pisangnya abis, anak-anak masih berebut makan kuahnya tuh.
Comment by Administrator — October 5, 2006 @ 7:13 am
Saya forward ke milist ya resepnya berikut link ini
-minta ijin mode-
silahkan
Comment by dinar — September 20, 2007 @ 5:34 am
Mbaakk… salam kenal yah, duh makasih banget resep2nya, kebetulan banget sih bisa masuk ke sini, jadi pingin cepet2 libur panjang lagi, biar bisa praktikin kue2nya..
Mbak aku copy semua boleh yah… resepnya tradisional banget, nggak susah nyarinya…
Salam kenal juga…
Iya, seneng ya kalau banyak libur panjang, bisa nyoba-nyoba di dapur, silahkan copy sesukanya
Comment by dwi wahyuni — January 7, 2008 @ 5:45 am
Wah ini dia nih resep yang dah berapa kali gw coba rupa2nya masih kurang mantep… boleh nanya ya.. gimana siy cara ngelumurin kulitnya supayaq di pisangnya pas? berapa menit manasin tepung trigunya? apa sampai mengeras banget? kan lengket jadi agak susah tu??? Thanx bgt ya…
Kebetulan karena gak ada daun pisang, aku pake plastik wrap. Caranya, plastik wrap dibentangkan, taruh 2 sdm adonan kulit, letakkan pisang di atasnya (sudah dikupas kulitnya ya…), tambahkan adonan kulit sampai pisang terbungkus semua, gulung, rapikan dan kencangkan 2 sisinya. Manasin tepungnya maksudnya yang buat kuahnya itukan? Ya sampai agak kental gitu aja, jangan sampai kalis ya
Comment by Ryo — January 28, 2008 @ 8:08 am
Ok mbak thanx ya infonya…
Tambah pertanyaan lagi nih…
Kan yg resep di atas tu buat bikin kulitnya tepung berasnya masuk 2x, yg pertama 40 gram… sama 125/175 gram setelahnya
waktu yang 40 gram tu sampe agak kalis ato cuma sampe mengepul asapnya aja??? Lengketnya gak bisa ilang ya mbak walaupun diaduk terus??
Aq beberapa hari ini nyoba terus karena mo jualan, tapi yg masih bikin kita penasaran kok setelah dikukus trus didiemin gitu 1 atau 2 jam jadi keras ya mbak?? apalagi masuk kulkas bwt besoknya…
Rasanya kan udah ga enak tu kalo gitu karena kekerasan…
apa karena pake tepung beras itu? kalo campir adonan antara tepung beras-tepung terigu???
Mohon saran dan jawabannya ya… Terima kasih banyak sekali lagi.
Yang pertama (40 gr) cuma sampai mendidih aja, yang kedua baru sampe kalis, pake api kecil aja, biar gak kebablasan dan lengket. Kalau kulitnya dibesokin jadi keras aku belum pernah coba. Monggo dicoba dicampur tepung beras dengan terigu, kalau dah ok ditunggu ceritanya ya
Comment by Ryo — February 14, 2008 @ 9:57 am
hmmm,, saya udh coba sesuai dg resep di atas,, tp koq hasil na pisang ijo jadi bantat yach,,
Comment by uung — July 26, 2008 @ 3:10 am
dan di tahun 2008 ini pun, es pisang ijo masih enak. kemarin aku buka es pisang ijo + kurma. lezato enako…
welwh-welwh…saya jadi pengen bikin lagi nih…
Comment by day... — September 5, 2008 @ 9:04 am
trims….dah lama aq g makan es pisang ijo & skrng aq dah tau resepnya…dicoba nee, tapi lebih enak lagi ditambahin kacang tanpa kulit yang disangrai
O ya? terus kacangnya ditaburin gitu?
Comment by dyah — November 28, 2008 @ 11:34 am
buat rekan2 yg ga mau repot dan ribet membuat es pisang Ijo .
Nih ada Gerai Es Pisang Ijo. websitenya www.espisangijo.com
Comment by putri — March 17, 2009 @ 5:34 am