Risoles dan Bola-bola ubi
Lagi pengen yang asin-asin gurih, jadi bikin risoles deh. Sayang gak ada cabe rawitnya…
Resepnya nyusul deh… kalau ada yang berminat he..he..he..
Risoles rogout
Bahan kulit:
250 gr Tepung terigu protein tinggi
2 butir telur
1 sm minyak goreng
1 / 2 sdt garam
1/2 sendok teh baking powder
600-700 ml air
Cara :
1. Kocok lepas telur dalam wadah, masukkan minyak, aduk sampai rata (pakai whisker).
2. Masukkan terigu dan baking powder bergantian dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus pake whisker.
Lakukan terus sampai tepung habis.
Cat : Air jangan dituangkan semua, sisakan 100 ml. Coba dadar kulit, kl terlalu tebal tambahkan air sampai didapat kekentalan yg pas.
3. Aduk terus adonan sambil dikeplok-keplok kira-kira 5 menit. Diamkan 15 menit dan adonan siap didadar.
4. Cara mendadar kulit : panaskan teflon dgn api kecil, olesi dengan minyak goreng, tuang adonan dengan sendok sayur.
Saat menuang adonan, teflon diangkat dr atas api (pake tangan kiri), tuang adonan di tengah-tengah, goyangkan teflon sampai adonan mengalir dan rata. Biarkan sampai bag. pinggir kulit kering, angkat. Kulit siap diisi.
Isi rogout :
3 buah wortel potong dadu kecil
2 buah kentang potong dadu kecil
terigu secukupnya utk mengentalkan
air atau susu secukupnya
Bumbu halus utk isi :
3 siung bawang putih
1 sdm merica butiran
pala sedikit
garam
Cara :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sayuran dan wortel, tumis sampai layu.
2. Masukkan air / susu masak sampai sayuran empuk, kentalkan dgn terigu.
Cat : variasi isi bisa ditambah ayam rebus yg dipotong2, irisan telor rebus, potongan keju, daging asap, mayonaise, ikan tuna
isi ditumis sampai kering biar kulit kering dan lebih awet disimpan
Isikan kedalam kulit dan panir ke dalam terigu, telur dan tepung roti (urutan ya…)
Goreng dlm minyak banyak dan panas sampai kuning.
Kalau ini judulnya kangen gorengan jadul, kebetulan kemaren ayah belanja dapet ubi murah di Ichiba. Reka-reka aja deh resepnya.
Jadi sore-sore, minum teh manis anget plus risoles goreng and bola-bola ubi deh.
