Siomay dan Batagor
Resepnya dari Bunda Fatmah, disesuaikan sana - sini berdasarkan bahan yang ada di sini. Sengaja dibikin potongannya kecil-kecil, biar pas untuk porsi anak-anak.
Siomay dan Batagor
Bahan Isi :
500 gr daging ikan tengiri, haluskan — kemaren pake sawara beku 200 gr
2 sdm bawang merah halus — 1 / 4 bawang bombay
1 sdm bawang putih halus — 3 siung bwg putih
2 sdt lada halus — 1 sdt merica bulat
1 sdt chicken powder — gak pake
3 sdm gula pasir — 1 sdm
3 sdt garam — 1 sdt
1 sdm minyak wijen — 1 sdm minyak goreng
3 btr telur — 1 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan — 160 gr lobak kupas, parust kasar, tiriskan
450 gr sagu tani — 180 gr tapioka
Cara membuatnya :
- aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur dan minyak, aduk rata.
- Tambahkan lobak, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, siap untuk diisikan
Bahan lain :
1 kotak tahu putih yg kasar potong menjadi 12 buah, kerok sedikit bagian tengahnya — kerokan tahu ini campur dengan adonan isi untuk mengisi tahu putih
1 kotak tahu berkulit potong menjadi 16 buah — ini untuk batagor
500 gr kentang, rebus setengah matang, kupas dan potong-potong
kol secukupnya
daun bawang secukupnya, iris tipis
Cara :
- Ambil 1 potong tahu putih, isi bagian yg bolong dengan campuran adonan isi+tahu tadi, kukus sampai matang
- Ambil sepotong kentang, kerat-kerat satu sisinya dgn garpu, tempelkan adonan isi, kemudian kukus sampai matang
- Ambil sebagian adonan isi (kira-kira cukup untuk tahu kulit), aduk rata dengan irisan bawang daun. Tempelkan pada tahu kulit dan goreng sampai matang
- Kukus sebentar lembaran2 daun kol, angkat dan gulung, kukus kembali sampai matang
Sambel Siomay dan Batagor
Bahan:
250 gr kacang tanah, goreng
cabe merah sesuai selera
3 siung bawang putih
2 sdm cuka
1 sdm garam
4 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya.
250 gr ubi merah, kukus
600 ml air
2 sendok sayur gula merah
Cara membuatnya:
- blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
- Haluskan cabe merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih. Masak sampai kuah mengental
- Sajikan dengan kecap manis, jeruk nipis dan sambal (kalau kurang pedas)
Haduuu.. nyem nyem nyemmmm …..
Comment by Riana — September 4, 2006 @ 7:59 pm
iya mbak Ri… baru tau kalau rahasianya di labu siam…
sayang di sini labu siam nggak selalu ada, diakalin pake lobak deh..tapi tetep penasaran sama labu siam deh…
Comment by Administrator — September 26, 2006 @ 8:09 am
enyakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
emang dah nyobain ya..?
Comment by budi herdiawan — May 29, 2007 @ 2:40 pm
rasane mak nyusss…
Comment by agus — September 3, 2007 @ 10:12 am
jadi kangen batagor ma Siomay…..
skarang sih dah balik kampung jadi susah dapat batagor ma Siomay.. makanya mau coba buat sendiri..
tq.. resepnya
Bikin sendiri pasti lebih puas, selamat bikin ya
Comment by farha — November 10, 2007 @ 1:58 am
makasih ya uda bagi2 resep somay nya rasanya pas banget
syukur deh kalau cocok
Comment by surya — December 7, 2007 @ 2:23 am
tanks atas infrm
Comment by itok — December 24, 2007 @ 7:07 am
hallo mbak ?… pengen nyoba syomay yang pake labu siam. mo coba bikin aaah… tapi aku penasaran, kenapa harus pake labu siam ?… kalo aku pernah bikin, gak pake juga tetep jadi tuch mbak…. rasanya tetep oke. mhn pencerahannya yach… trims
waduh…aku manut resep aja lo…kenapa-kenapanya sih gak tau juga, belum pernah nyoba yang gak pake resep.
Comment by liez — March 5, 2008 @ 11:27 am
bagus-bagus gambarnya, cantik,enak,menarik.
hehe
Thanks Diah…
Comment by diah — June 4, 2008 @ 2:26 am
terima kasih informasinya . saya mau coba . kalau enak mau jualan untuk menambah penghasilan.
Comment by ihsan — August 6, 2008 @ 11:08 am
ehm….lagi ngidam banget nich gue ma si omay hehe
Comment by marliq — August 23, 2008 @ 3:33 am
nyam-nyam banget dah….
Udah coba resepnya?
Comment by diba — November 3, 2008 @ 12:03 pm
uenake sioamy nya bikin lapar
Comment by noer — January 25, 2009 @ 4:50 am