Sambal Goreng kentang ati ampela
Dibanding sambal goreng ati sapi, ibu lebih suka sambal goreng ati ayam, rasanya aromanya lebih enak. Tapi lain orang lain selera ya…
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Bahan :
5 pasang ati ampela ayam, cuci bersih, kucuri jeruk nipis
4 buah kentang, potong-potong dadu
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 cm laos geprek
Bumbu halus :
Cabe merah tergantung selera pedesnya
2 siung bawang putih (yg besar ya)
1 / 4 bawang bombay
1 / 2 sdt terasi
1 buah tomat
garam dan gula secukupnya
Cara :
1. Rebus ampela dan hati ayam sampai empuk, angkat potong-potong
2. Goreng kentang sampai kekuningan
3. Tumis bumbu halus , salam, serai dan laos sampai harum dan matang. Masukkan ampela ayam, masak sampai ampela empuk (boleh tambah air dikit kalau bumbunya kering)
4. Sesudah ampela empuk, masukkan kentang dan ati, masak bentar sampai bumbu meresap, angkat.
Catatan: kalau suka, air bisa diganti santan
