Arcawinangun Kitchen

August 11, 2006

Sayur Bening

Filed under: sayur

Panas-panas gini enaknya makan pake sayur bening.
Sayur bening yang ibu kenal macam-macam bumbunya, tergantung daerahnya. Kalau dari Sumatera cuma bawang merah, bawang putih, cabe sama tomat. Kalau di Jawa tengah umumnya pake kunci, kecuali daerah Banyumasan makenya kencur.

Sayur Bening

Bahan :
2 bungkus hourenso, disiangi
1 buah jagung, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
Buncis secukupnya , iris-iris
Air secukupnya (kira-kira 1 liter kali ya…)
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu :
2 siung bawang putih besar diiris-iris
1 / 4 bawang bombay, iris-iris
2 buah cabe merah
1 / 2 buah tomat, iris kasar
Garam dan gula secukupnya

Cara :
1. Didihkan air, masukkan jagung, wortel, buncis dan bumbu kecuali tomat. Masak sampai empuk
2. Masukkan hourenso dan tomat, masak bentar, angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Sambal Goreng kentang ati ampela

Filed under: ikan, daging, tahu, tempe,telor

Dibanding sambal goreng ati sapi, ibu lebih suka sambal goreng ati ayam, rasanya aromanya lebih enak. Tapi lain orang lain selera ya…

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan :
5 pasang ati ampela ayam, cuci bersih, kucuri jeruk nipis
4 buah kentang, potong-potong dadu
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 cm laos geprek

Bumbu halus :
Cabe merah tergantung selera pedesnya
2 siung bawang putih (yg besar ya)
1 / 4 bawang bombay
1 / 2 sdt terasi
1 buah tomat
garam dan gula secukupnya

Cara :
1. Rebus ampela dan hati ayam sampai empuk, angkat potong-potong
2. Goreng kentang sampai kekuningan
3. Tumis bumbu halus , salam, serai dan laos sampai harum dan matang. Masukkan ampela ayam, masak sampai ampela empuk (boleh tambah air dikit kalau bumbunya kering)
4. Sesudah ampela empuk, masukkan kentang dan ati, masak bentar sampai bumbu meresap, angkat.

Catatan: kalau suka, air bisa diganti santan

Get free blog up and running in minutes with Blogsome
Theme designed by Jay of onefinejay.com