Arcawinangun Kitchen

Gara-gara pengen bisa makan rengginang di negeri orang, coba cari-cari info gimana cara bikinnya.
Percobaan pertama gagal, bukannya jadi rengginang malah jadi kerupuk, karena masak ketannya dimasak biasa pake rice cooker, jadinya kelembekan deh.
Yang kedua… baru berhasil. Rasanya sama deh dengan yang di Ina, pokoknya judulnya puas banget deh….

Karena cuaca di sini blm terlalu panas, dikeringkan di depan heater kira-kira 3 jam, baru dijemur di bawah matahari yg cuma anget-anget gitu.
Cara bikinnya gini nih…

Rengginang

Bahan :
500 gram beras ketan dicuci bersih dan direndam 3 jam

Bumbu halus :
6 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 sdm udang halus yg sdh dikeringkan
garam dan gula

Cara :
1. Ketan ditiriskan, kemudian kukus sampai matang.
2. Panas-panas campur dengan bumbu halus dan aduk-aduk sampai bumbu rata.
3. Langsung cetak bulat-bulat dan agak gepeng di atas tampah atau baki. Keringkan
4. Siap deh digoreng

Resepnya warisan dari Mama. Paling enak sih pake buntut sapi beneran ya… Ini bener-bener sop, full daging, sayurannya cuma wortel dan kentang, bukan sop sayur ya…
Karena agak susah nyarinya di sini, jadi pake beef with bone aja deh. Bumbunya full rempah asli Indonesia. Silahkan nyoba, pasti ketagihan deh

Resep Sop Buntut

Bahan :
1 kg beef with bone
2 buah wortel
4 buah kentang
13 biji cengkeh
1 buah pekak/star anise
4 biji kapulaga
1 sdm merica bulat
1 / 4 sdt pala
2 cm kayu manis
4 iris tipis jahe
1 cm laos dikeprok
1 btg serai dikeprok

Bumbu halus :
3 siung / 10 gram bawang putih
10 gram bawang merah/bombay
60 gram / 1 buah tomat masak

Pelengkap :
Seledri secupnya, iris kasar
Daun bawang secukupnya, iris kasar
Bawang goreng untuk taburan
1 buah tomat matang, iris kasar

Cara :
1. Rebus daging dengan air dan sedikit garam sampai setengah empuk.
2. Masukkan cengkeh, pekak,kapulaga kayu manis,merica,pala,jahe, laos,serai dan garam.
3.Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan ke rebusan daging.
Masak sampai daging empuk. Kalau air kurang, tambahkan dgn air panas.
4. Masukkan wortel dan kentang, didihkan sampai wortel dan kentang matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat,seledri dan daun bawang.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Penge..n banget makan kaastengel. Biarpun lagi mual dan gak enak perut,dilakoni juga deh bikin, daripada ngences ces…

Bikinnya makan waktu, kalau dah jadi sehari juga langsung abis. Tapi gimana lagi…wong pengen kok…
Tapi masih sempat difoto dulu.

KAASTENGEL
sumber : sedap sekejap

125 gram mentega
2 kuning telur
25 gram tepung maizena
150 gram terigu
1/4 sdt baking powder
100 gram keju edam, parut
50 gram keju cheddar, untuk hiasan
kuning telur untuk olesan

1. Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukan keju edam, aduk rata
2. Masukkkan terigu, baking powder dan maizena di atas adonan, aduk rata.
3. Giling adonan, potong dengan ukuran sesuai selera, olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
Oven sampai matang