Arcawinangun Kitchen

Puding ini rasanya legit, padat. Bikinnya juga gampang, tinggal campur-campur aja. Buat penggemar coklat, susu bisa pakai susu cair coklat dan ditambah coklat blok .
Kalau di rumah biasa dimakan pake vla yogurt yang thick + buah kalengan yang dicampur jadi satu. Rasanya matching banget deh…

Puding coklat

Bahan:
1 bungkus agar -agar
500 ml susu cair
2 butir kuning telur kocok lepas
125 gr gula pasir
35 gr coklat bubuk
50 gr coklat blok dipotong kecil-kecil (optional)
1 / 2 sdt garam

Cara :
1. Aduk jadi satu coklat bubuk, gula, garam dan sebagian susu, sisihkan.
2. Aduk sisa susu dengan agar bubuk sampai agar larut, masak di atas api sampai mendidih. Masukkan adonan coklat, aduk rata.
3. Ambil 1 sendok larutan agar, campur dengan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar (kecilkan api) dan didihkan kembali.
4. Matikan api, aduk-aduk sampai hilang uap panasnya, tuang ke cetakan.
5. Hidangkan dengan vla.

Jenis masakan ini yang paling sering dibikin di rumah. Yang dibelado bisa telur, tahu, udang , teri, ikan, daging, macem-macem deh. Cara bikinnya juga gampang.
Sambal belado ini selalu ada di kulkas. Jadi kalau butuh tinggal diambil seperlunya, tumis lagi bentar. Kalau kepedasan tambah bawang merah dan tomat yang sudah dihaluskan, tumis, baru masukkan persediaan belado yg ada. Karena sekarang kakak Lika sama adek Dila menunya sudah sama dengan ayah+ibu, kalau bikin belado gak bisa pedes-pedes lagi. Cabenya alakadar aja.

belado telor + udang

belado teri medan + kacang

Sambal Belado

Bumbu dihaluskan :
10 buah cabe keriting
6 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat yang besar
1 / 2 sdt air jeruk nipis

Cara :
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai benar-benar mateng.
Cirinya, baunya sudah tidak langu lagi.
2. Masukkan bahan yang akan di belado.

Rendang Daging

Bahan :
1 kg daging sapi potong agak tebal
2 liter santan dari 4 butir kelapa
2 sdt garam
1 sdm air asam
5 butir bawang merah diiris halus
3 buah pekak / bunga lawang
200 gr kelapa parut, sangrai dan haluskan

Rempah daun:
1 lembar daun kunyit, cabik dan simpulkan
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
2 batang serai , sisihkan pangkalnya

Bumbu halus:

100 gr cabe merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
4 cm jahe
2 buah pangkal serai (potongan serai yg tadi…)
1 sdm ketumbar, sangrai
3 lembar daun jeruk
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai

Cara:
1. Tumis bawang merah sampai kekuningan.
2. Masukkan bumbu halus dan rempah daun, tumis terus sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging, air asam, pekak dan garam, aduk-aduk terus sampai daging kaku dan mengeluarkan air.
4. Masukkan santan dan kelapa sangrai, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
5. Kalau sudah mendidih bisa ditinggal dan diaduk sekali-kali supaya gak hangus.

Cat :
- Masak sampai berminyak dan bumbu menjadi dedak.
- Kalau tidak sampai kering, namanya kalio (seperti gambar)
- Kalau ingin cepat, gunakan presto, tapi hasilnya tidak seperti yang dimasak tanpa presto.
Caranya sama sampai poin 3, selanjutnya masukkan santan dan kelapa sangrai, tutup presto dan proses selama 30 menit.
- Bisa ditambahkan kentang khusus untuk rendang dan kacang merah.