Baked Cheese — JCC
Kue ini lembu…t banget. 
Rasanya jangan ditanya, untuk penggemar keju, resep ini patut dicoba.
Cheesecake ala Jepang
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)
Campur dan ayak :
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam 
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air
caranya:
1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega, dan lapisi bagian luarnya dengan aluminium foil. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, 130 derajat C kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
7. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Tips:
Kalau untuk bikin sehari-hari, resep ini kadang suka dimodif, tergantung persediaan bahan yg ada.
Whip cream suka diganti dengan susu cair kemasan tetra pack.
Cream cheese diganti dgn yogurt kental yg plain.
Supaya tdk ada sisa telor, jumlah telur yg dipakai 5 kuning dan 5 putih, tanpa telor utuh.
Nah, yang sudah cantik itu, JCC yang sudah didekor. Ini cake decor pertama lo…
Bikinnya sampai 2 jam, bukan apa-apa, yang lama ngelamunnya…hi..hi…hi..
