Gulai Ikan
Ikan yang enak untuk di gulai adalah ikan yang bertulang dan agak besar. Pilih ikan yang masih segar.
Resepnya warisan dari Mama.
Gilai Ikan
Bahan :
500 gram ikan segar bersihkan, tetesi air jeruk nipis.
750 ml santan dari 1 buah kelapa
3 butir bawang merah iris-iris
1 / 2 buah tomat iris kasar
2 lbr daun salam
1 batang serai
Bumbu halus :
10 buah cabe merah
1 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm laos
1 / 2 cm jahe
Cara :
1. Didihkan santan di atas api sedang sambil di aduk-aduk biar gak pecah santan.
2. Masukkan irisan bawang merah, salam, serai, ikan dan bumbu halus. Aduk terus (tp jangan terlalu sering ikannya dibolak-balik, nanti bisa ancur tuh ikan).
3. Sesaat sblm matang, masukkan irisan tomat. Angkat.
